オリジナルクレソンレシピ34

富士山の美味しい水で育てたフォレストファームのオーガニッククレソン。
ここではそのクレソンをもっと美味しく、
楽しく食べられるレシピやメニューを紹介します。
意外！と思う食べ方や組み合わせもありますので
ぜひ試してみてくださいね！

◯作り方のポイント
生ふりかけはそれだけで食べたら「しょっぱい！」と思うくらいの塩加減で作るのがポイント。ごはんと混ぜた時にしっかりと味がついて美味しくできます。

超簡単の驚きレシピ！
フレッシュクレソンにぶどうゼリーをざっくりとクラッシュしてあえるだけ。

鮮やかな緑も魅力のクレソン。魚介と彩りよく合わせればパーティーの主役に。

ガーリックバケット、クレソン、
1.5cm角のハム、
レタス、キュウリ、ズッキーニ
トマトetc..のお好み野菜を
シーザードレッシングで！
ボリューム満点のお食事サラダ。

小説の中に登場するメニュー。
鴨以外にも、お肉のしゃぶしゃぶとクレソンの相性は最高！

◎おいしく作るポイント
クレソンは、卵黄とグラニュー糖を泡立てた中にサラダ油とミキサーしたクレソンを少しづつ混ぜ込んで。

フレッシュクレソンと
バナナやリンゴを豆乳や牛乳で。
忙しい朝の栄養補給にピッタリ。
クレソンの辛みも気にならずお子様にもおすすめ！

クレソンおにぎり用の生ふりかけを使ったアレンジメニュー。
クレソンご飯をベースに、卵やスモークサーモン、シメサバなどをトッピング。
一番外側と中心は、具材を避けた方が切った時に崩れにくい♪

ソテーしてレモン汁と塩で味付けした細切り人参をフレッシュクレソンと。
食べる間際にお箸でそっとあえて。

くるっと丸めて楊枝で留めるだけ。お手軽でもアレンジ次第で華やかな仕上がりに。
片手でつまめてパーティーにもぴったり。

5〜6月のクレソンは白くて可愛らしい花をつけます。この花ももちろん食べられます！お呼ばれの際の手みやげにも喜ばれそう。

塩とこしょうをきかせたクレソンとベーコンだけのシンプルなコンソメスープ。

クレソンは長めにゆっくり茹でるのがコツ！

フレッシュクレソンor粉クレソン
＋低回転で絞った栄養を損なわないコールドプレスジュース。

オリーブオイルとハーブソルトで軽くソテー。
クレソンは熱を入れても美味しく食べられるのです。

塩こしょうやクレイジーソルトなどでお好みに味付けしたお肉でクレソンを巻いて。家族みんなに大人気のおかず。

◯作り方
そば粉 40g
薄力粉 10g
卵 1コ
牛乳、水各50cc
塩少々
①ボールに卵をとき、そば粉、薄力粉をふるって入れる。牛乳、水を加えてよく混ぜる。
②ラップをして２時間程度室温でおく。
③熱したフライパンにバターを溶かし、生地を流し入れ薄く広げる。
④生地表面が乾いてきたら
クレソン、リンゴ、ハム、チーズ、卵などを載せ、
四角に折る。
⑤蓋をしてチーズがとけたらできあがり。

◯作り方
クレソン50g
玉ねぎ 100g
じゃがいも 300g
バター、オリーブオイル各10g
コンソメスープ 600cc
牛乳 300cc
生クリーム、塩、こしょう適宜
①バターを溶かした鍋で玉ねぎ、ジャガイモを炒め、コンソメスープで柔らかくなるまで煮る。
②①に牛乳と細かく切ったクレソンを加え煮立たせない程度に軽く熱を通し、火を止め粗熱を取る。
③冷めたらなめらかになるまでミキサーにかけ、生クリーム、塩こしょうで味を調える。
ホットでも冷製でも◯。